13 MARZO

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO
(thermomix)

Hoy me he entretenido un ratito preparando unas croquetas en la thermomix, la tengo hace varios años y me parece una herramienta fundamental en la cocina (por lo menos para los/as que nos gusta tanto cocinar). He hecho un buen lote y he congelado, asi voy sacado poco a poco.

Ingredientes:
- 150 gr. de jamón ibérico
- 2 huevo duros
- 50 gr. de aceite
- 100 gr. de mantequilla
- 30 gr. de cebolla
- 170 gr. de harina
- 800 gr. de leche
- Nuez moscada, pimienta y sal (dependiendo del ingrediente elegido)

Preparación:
Picamos el jamón, dando 5 golpes de turbo. Retiramos del vaso y reservamos.
Troceamos los huevos 2 segundos en velocidad 4. Sacamos y reservamos.
A continuación, vertimos en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla, programamos 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 y medio. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, 100º, velocidad 2 y medio.
Incorporamos los ingredientes restantes, menos el rellenos y los huevos. Mezclar 10 segundos en velocidad 6, a continuación echamos el relleno y programamos 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2 y medio. Cuando pare la máquina dejar reposar unos minutos sin bajar el vaso. Echar los huevos y mezclamos bien.
Preparar unas croquetas con la masa. Yo utilizo una manga pastelera, hago unos tubos y voy cortando a la mediad que más me gusta.
Freímos y listo. Salen riquííííííísimas!