POLLO MARINADO CON JUDIAS VERDES
Esta receta la tenía pendiente de subir desde este verano. Mi padre me trajo unas judias verdes de su huerto supertiernas, las rehogué con cebolla y ajo picado y las acompañé de trozos de pechuga marinados.
El pollo lo mariné durante 2 horas con ajo y cebolla (secos en especias), pimienta blanca, ajonjolí y zumo de limón. Después los pasé por huevo y pan rallado y los fríe en abundante aceite caliente. Un plato muy sabroso y completo.

Hola!! Hace unas semanas me propusieron escribir un artículo para la revista YOU COACH!, una revista digital estupenda sobre coaching, no dejeis de verla; te dará un subidón de energías y motivación para tu mejora personal. Este es el enlace: http://www.newsyoucoach.com/.

Pues sí, me animé y tengo mi primer artículo en la revista. Estoy como una niña con zapatos nuevos, así que me gustaría compartirlo con vosotros/as.

Ser Feliz
Desde siempre el ser humano ha buscado la felicidad en su vida, quizás una felicidad idealizada, ensalzada, duradera, y para siempre; pero, en definitiva poco realista. El ser humano busca la felicidad, pero se busca pensando, en el fondo, que es algo inalcanzable, sin pensar mucho que la podamos conseguir, con desconfianza, sin creerlo del todo; entonces, ¿cómo es posible que la encontremos?.
En muchas ocasiones pensamos que nuestra vida no tiene sentido, que no estamos a gusto con lo que hacemos y tenemos. Quizás, sea ese el problema, que no podemos encontrarnos bien, que no podemos ser felices sin estar a gusto con nosotros mismos. Porque lo de menos es lo que tenemos, que tenemos mucho, y lo de menos es lo que hacemos, que en cierto modo lo hemos elegido, sino que en definitiva no podemos encontrar el bienestar sin encontrarnos antes a nosotros mismos. Y esto significa conocernos, valorarnos y aceptarnos tal como somos, pero sin dejar de mejorar aquello que nos permite seguir creciendo, controlar razonablemente nuestra propia vida con una actitud optimista y tener una buena capacidad para adaptarnos a los cambios, ya que nuestra existencia está llena de ellos.
Estos serían los ingredientes de una personalidad feliz, y si reflexionamos sobre estas características nos podemos dar cuenta de que todas ellas corresponden con tener una alta autoestima, esto nos lleva a pensar que la felicidad y una autoestima favorable van unidas. Así lo revelan muchas de las investigaciones que se han realizando sobre este tema, las personas creen fundamental que tener una buena opinión de uno mismo es un componente esencial para sentirse dichosos.Como decía John Locke, un pensador inglés del siglo XVII, los hombres olvidan siempre que la felicidad humana es una disposición de la mente y no una condición de las circunstancias; así que sería bueno que despertemos nuestro interior para conseguir esa dicha tan deseada que es la felicidad.

SORPRESAS DELUXE
Este mes en el evento de HEMC, Maragda de La Quinta de Luculus ha propuesto un tema que me encanta: LOS APERITIVOS. En casa no suelo preparar aperitivos propiamente dichos, antes de las comidas o entre comida y comida, no solemos picar, a no ser que tenga invitados, o en comidas de fiestas; pero si que los hago para la cena; nos gusta mucho cenar de pinchos, resuelven muy bien una cena y entran estupendamente.
En esta ocasión he preparado unos hojaldritos rellenos al horno, se comen sin pensar.
- Obleas de hojaldre
- Cebolla
- Pimiento verde
- Carne picada
- Queso viejo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Rehogamos la cebolla y el pimiento muy picado, cuando esté blando añadimos la carne picada y salpimentamos. Dejamos hacer la carne unos minutos y ya estará lista para rellenar las obleas.
Encima de cada relleno ponemos un cuadradito de queso y hacemos tres pliegues y apretamos para cerrar bien los saquitos. Metemos en el horno precalentado a 180º unos 10 minutos, hasta que estén doraditos.

BACALAO CON PASAS Y PIÑONES
El bacalao nos gusta mucho en casa, fresco, desalado, en revueltos, rebozados; nos da igual, de todas formas lo catamos. Esta receta es de Karlos Arguiñano, como toda su cocina, sencilla y rica, rica.
- Bacalao desmigado desalado
- Cebolla
- Tomate frito
- Ajos
- Pasas
- Piñones
Ponemos a rehogar la cebolla picada, cuando esté lista, introducimos el bacalao y rehogamos unos minutos. Añadimos una taza de tomate frito y dejamos a fuego lento 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Mientras doramos unos ajos picados, con las pasas y los piñones con un chorrito de aceite. Incorporamos al bacalao y mezclamos. Listo para emplatar.

En esta nueva edición de la escuela papás y mamás os presento pautas para conseguir que vuestros/as hijos/as pidan las cosas adecuadamente y saber en que momenos debemos atender las demanda y cuales no.

• REALIZAR PETICIONES ADECUADAS.
Puede ser que sin darse cuenta se hayan acostumbrado a pedir algo a su hijo muchas veces, sin esperar que haga caso a la primera llamada. Piensen el número determinado de llamadas o peticiones que consideran normales antes de comenzar a irritarse y acudir a buscarle. Por su parte, el niño también se ha podido acostumbrar a que sus padres le manden las cosas muchas veces sin consecuencias antes de lo que parece ser la llamada real: el último grito junto con el sonido de la puerta de la cocina que indica que papá o mamá va a por él. Este tipo de situaciones deterioran la convivencia familiar, ya que los padres sentís que vuestro hijo no os hace caso y el niño tiene la impresión de que siempre le están diciendo lo que tiene que hacer y además a gritos.
Por este motivo, merece la pena cambiar algunas actitudes. Les sugiero que le comuniquen al niño que a partir de ahora cuando se le pida o llame para algo sólo habrá dos ocasiones para obedecer. Si tras formular la petición de lo que debe hacer dos veces, no responde ir a buscarle sin chillar y obligarle a hacer lo que se le ha pedido.

• ATENDER SOLO A PETICIONES ADECUADAS.
Es importante que el niño aprenda y se habitúe a pedir las cosas con corrección y a no ver cumplidos sus deseos de forma inmediata. Esto le ayudará a aceptar que los demás no quieran hacer lo que a él le apetece, a saber perder y a ser capaz de esperar para obtener algo.
Para que asuma normas nuevas, deben establecer limites claros y absolutamente inamovibles al principio, para no confundirle con lo que está o no está permitido. Álvaro necesita comprobar que no se puede salir siempre con la suya y que al responder ¡n adecuadamente no conseguirá ningún tipo de gratificación. De este modo, le ayudarán a ir acostumbrándose a pedir las cosas con buenos modos y a adecuar sus deseos a las posibilidades reales. Explíquenle que, a partir de este momento, cuando pida las cosas de malos modos dejarán de prestarle atención, no verá cumplidos sus deseos y el asunto, tenga o no tenga razón, no se discutirá más. En su lugar, cuando lo pida correctamente recibirá atención, se considerará su petición y, si es posible, se aceptará
Durante las primeras semanas de llevar a cabo estas normas, es recomendable que atendáis la petición de Álvaro si es adecuada o bien si siendo en principio incorrecta, rectifica voluntariamente su comportamiento, es decir si sabe frenar su malestar y hacer una petición más adecuada. Más adelante, podréis subir el nivel de exigencia, considerando sus demandas siempre que sean correctas y no vayan precedidas por reacciones inadecuadas.

Palomitas de maíz

MERLUZA CON SALSA DE PIQUILLOS
Una receta de pescado, sana y muy completa. “Bicheando” por diferentes páginas y blogs he montado mi propio plato con un poco de aquí y otro de allí. Nos ha gustado el resultado.
- Rodajas de merluza
- Pimientos del piquillo
- Patatas
- Ajos
- Sal
- Perejil picado
- Pimienta blanca
- Vinagre de Jerez
- Aceite de oliva
Salsa de piquillos: Ponemos en el aceite los ajos picados y cuando estén a punto de dorar añadimos los pimientos del piquillo con la sal, perejil picado y el vinagre de Jerez. Dejamos unos 10 minutos a fuego lento.
Ponemos en la plancha las patatas (que habremos cortado en láminas cuadradas finas). Doramos y reservamos
Ponemos las rodajas de merluza salpimentadas en la plancha y hacemos.
Montamos el plato con las rodajas de merluza, las patatas doraditas y los pimientos y salseamos por encima.

COMPOTA DE MELOCOTÓN
El otro día fui a casa de mi suegra y había hecho melocotón en dulce. Estaba realmente bueno y sencillo. Así que se me ha antojado y lo he preparado en casa.
- Melocotones naturales (los últimos de la temporada)
- Azúcar morena
- Agua
Pelamos los melocotones y los cortamos en trozos medianos, los ponemos en una olla y le añadimos 1 cucharada sopera de azúcar por cada melocotón que hayamos puesto. Cubrimos de agua y dejamos a fuego lento unos 10-15 minutos, hasta que estén blanditos. Al peque le ha encantado y lo mejor el caldito.