VERBENA DE VERDURAS CON ARROZ BLANCO

Aquí estoy de nuevo, os traigo una receta de verduras, ¡que maravilla, las verduras!, le he puesto carne picada y queso viejo de oveja. Ha resultado una receta muy sabrosa.
- Ajos
- Cebolla
- Tomate
- Pimiento verde
- Calabacín
- Zanahoria
- Carne picada de cerdo
- Queso viejo de oveja
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
- Arroz
- Zumo de limón
- Nuez moscada
Hacemos un sofrito con la verdura. Cuando esté hecho, añadimos la carne picada y salpimentar. Cuando esté doradita, ponemos lascas de queso y dejamos que se funda.
Por otro lado preparamos el arroz blanco. Cocemos y al escurrir le añadimos sal, nuez moscada (poquita), zumo de limón y un chorreón de aceite.
Presentar las verduras con el arroz y a comer!!

RECETAS DE EDUCACIÓN

Hoy os traigo una receta sobre educación, considero que una actitud positiva ante la vida nos ayuda a enfrentarla mejor, por eso es importante que ayudemos a nuestros hijos a construir pensamientos positivos sobre las experiencias, vivencias,...
El niñ@ que desarrolla un pensamiento positivo se sabe capaz de enfrentar nuevos retos sin miedo al fracaso, atribuye a su actuación los éxitos y evalúa qué responsabilidad tiene en los fracasos, de manera que se superará en el próximo intento y será capaz de ver lo que vale de cada situación.
El pensamiento positivo genera un estado emocional estable de optimismo.

También es importante que controlen sus emociones, por eso os sugiero 2 ejercicios que podeis hacer con ellos.
El objetivo es lograr que el niñ@ sea reflexivo, es decir, que ante una emoción fuerte se pare, piense y luego actúe.
Técnica del oso Arturo.
Consiste en realizar cuatro dibujos de un oso o del personaje preferido del niñ@, que nos muestran los pasos para:
1. Definir el problema (puede verse el oso pensativo).
2. Buscar alternativas de solución y elegir una (aparece una bombilla iluminada junto al oso).
3. Pensar un plan de actuación y llevarlo a cabo (se ve al oso haciendo alguna tarea para resolver su problema).
4. Evaluar la ejecución del plan y los resultados obtenidos (el oso está satisfecho y reflexiona sobre si ha actuado de la forma adecuada o si existía otra mejor.

Técnica del semáforo.
Dibujamos un semáforo con el niñ@ y lo colgamos en un lugar visible de su habitación. Cuando la emoción le embargue, le llevamos hasta el dibujo y le recordamos lo que significa cada color:
· Rojo. “Igual que te quedas quiet@ en la acera y no cruzas la calle, párate y piensa qué te ocurre”.
· Amarillo. “Todavía no puedes empezar a andar hasta que estés segur@ de que los coches se pararán. Tampoco puedes actuar si no decides qué vas hacer y no piensas qué ocurrirá cuando lo hagas”.
· Verde. “Ahora puedes cruzar. Pon en marcha tu plan y resuelve el problema. Luego me cuentas cómo te ha ido.

Ángeles. Psicóloga y madre

POTAJE DE VIGILIA CON BACALAO

Como manda la tradición, hoy he preparado un potaje de garbanzos con bacalao, la verdad es que aunque nos gusta bastante sólo los preparo en esta época del año.
- Bacalao desalado 24 horas antes
- Garbanzos remojados desde la noche anterior
- Ajos
- Cebolla
- Pimiento verde
- Zanahoria
- Tomate
- Aceite de oliva virgen
- Pimentón de la Vera
Ponemos a rehogar las verduras, cuando esté todo sofrito ponemos el bacalao, damos unas vueltas y echamos los garbanzos y el pimentón. Cubrimos de agua y dejamos hacer. Yo los he hecho en la olla rápida durante 10 minutos.

10 ABRIL 2009
BROCHETAS DE LANGOSTINOS CON AJETES EN TEMPURA

Tenía unos langostinos en la nevera, eran pocos para poner en un plato, así que pensé en hacer algo con ellos, una ensalada, un salteado, ¡unas brochetas!. Manos a la obra, quedaron ricas.
- Langostinos
- Champiñones
- Pimiento rojo
- Ajos tiernos
- Tempura
- Aceite de oliva virgen
Ponemos la plancha de asar y sobre ella los champiñones enteros y limpios, y el pimiento cortado a cuadrados.
Por otro lado limpiamos los ajetes y preparamos la tempura. Los freímos en abundante aceite (siempre de oliva, no quiero otro). Reservamos.
Terminamos poniendo los langostinos pelados en la plancha para templarlos un poco.
Ensaltamos los palos de las brochetas con los champis, los cuadraditos de pimiento y los langostinos, y acompañamos con los ajetes.

9 ABRIL 2009

BACALAO DORADO SOBRE HOJALDRE

Con esta receta participo, por primera vez, en el Hemc 32 "Hecho en mi cocina" de este mes, organizado por Gemma del blog La Cuina de Casa y dedicado a el Hojaldre.
Os traigo una receta que preparo habitualmente, pero en esta ocasión la he acompañado de unas láminas de hojaldre; y la verdad es que me ha sorprendido el resultado de texturas, el blandito del revuelto con el crujiente del hojaldre. Combina muy bien. Se la dedico a todas/os los participantes de HEMC.

- Lámina de hojaldre
- Bacalao desmigado y desalado
- Cebolla
- Patatas cortadas tipo pajas
- Huevo
- Aceite de oliva virgen extra
En primer lugar preparamos el hojaldre. Extendemos la lámina de hojaldre y cortamos rectángulos de 14 x 8 cm. Ponemos los rectángulos en una bandeja de horno con papel de horno, encima colocamos otro papel de horno y la otra bandeja (para que haga presión y nos quede la lámina de hojaldre fina). Metemos en el horno precalentado y tenemos 20 min. a 200º C.
Mientras ponemos en una sartén el aceite y pochamos la cebolla cortada en juliana a fuego muy lento, cuando esté hecha añadimos el bacalao y removemos hasta que se haga (poquito tiempo para que no se seque).
Por otro lado freímos las patatas pajas y las añadimos a la sartén. Ponemos los huevos batidos y removemos hasta obtener un revuelto jugoso.
Emplatamos poniendo el bacalao dorado encima de la lámina de hojaldre, y listo para comer. Que os aproveche!!

9 ABRIL 2009

POLLO CON SALSA DE ALMENDRAS

Os traigo una recetita rica y sencilla. Me gusta el pollo en todas sus variantes. Me estoy dando cuenta de que me gusta todo, siempre digo esto me encanta, lo otro me encanta, je, je, je. Que agradecida soy con la comida!

- Filetes de pechuga de pollo
- Cebolla
- Ajos
- Vino blanco
- Nata
- Pimienta
- Sal aceite de oliva virgen
- Almendras
Poner en una sartén el aceite y dorar los filetes, sacar y en el mismo aceite sofreir los ajos y la cebolla. Poner de nuevo los filetes, salpimentar y añadir el vino y las almendras. Dejar hacer a fuego lento hasta que el vino se evapore.
Cuando este listo, sacar los filetes, añadir a la salsa la nata y batir bien (yo la paso por la thermomix a máxima velocidad, así queda fina, fina). Emplatar los filetes con la salsita por encima.

4 MARZO 2009

ESPAGUETIS CON GAMBAS Y CALABACÍN

La última por hoy. Anoche preparé unos espaguetis, no sabía cómo hacerlos (casi nunca los hago igual), pero cuando abrí el frigo no dudé, unas gambitas y un calabacín era todo lo que necesitaba.
- Espaguetis
- Cebolleta
- Calabacín
- Gambas
- Nata
- Sal
- Aceite de oliva virgen
Ponemos a cocer la pasta mientras preparamos la salsa.
En una sartén ponemos el aceite y doramos la cebolleta y el calabacín, cuando esté añadimos las gambas peladas. Salteamos poquito tiempo y ponemos el caldo, que hemos hecho con las cabezas de las gambas y la nata. Tenemos unos minutos y listo. Hasta la próxima!!